Vepřová panenka na středomořský způsob

Příprava

1. Předehřejte troubu na st. 3/90 °C.
2. Nakrájejte vepřovou panenku na 2 cm plátky. Okořeňte solí, pepřem a tymiánem. Zabalte každý kus do plátku slaniny a uvažte petrželovou natí.
3. V Profi kolekce pánvi Vitalic II 24 cm zahřejte olivový olej. Zprudka opečte plátky z obou stran, dokud pěkně nezhnědnou. Potom je dejte do Ultra pro lasagne 3,3 l a pečte nezakryté 15 minut.
4. Mezitím nakrájejte houby a suché fíky na čtvrtky.
5. Ve stejné pánvi orestujte houby při nízké teplotě. Přidejte kokosové mléko; lehce povařte, přibližně 10 minut. Potom přidejte kuličky pepře, nakrájené chilli a fíky.
6. Vyjměte Ultra pro lasagne 3,3 l z trouby a přiklopte, aby jídlo nevychladlo.
7. Předehřejte troubu na st. 6/180 °C.
8. Uvařte zelené fazolky v páře v Microgourmetu 101° po dobu 20-22 minut při 600 W. Dejte je na Silikonovou podložku s okrajem a vytvořte 4 hromádky, osolte, opepřete, a zakryjte plátky mozzarely.
9. Pečte přibližně 15 minut nebo do rozpečení sýra.
10. Oloupejte a nakrájejte sladké brambory na plátky, vařte je v páře v umytém Microgourmetu 101° po dobu 20 minut při 600 W. Nechejte 5 minut stát a potom přemístěte sladké brambory do Velké odměrky II 2 l.
11. Nalijte mléko do Micro plus konvice 1,5 l, přiklopte a vložte do mikrovlnky na 40 sekund při 600 W. Nalijte jej na sladké brambory, potom rozmačkejte za pomocí výrobku Brambory, pozor!. Okořeňte solí, kmínem a muškátovým oříškem, směs vyklopte do uvařených kaštanů a promíchejte.
12. Znovu ohřejte vepřové v troubě po dobu 2-3 minut a podávejte se zelenými fazolkami, pyré ze sladkých brambor a kokosovo-houbovou omáčkou.

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g vepřové panenky
• Sůl a pepř
• 1 lžička tymiánu (±5 ml)
• 150 g tenkých plátků slaniny
• 1 velký svazek petrželky (8-10 natí)
• 1 lžíce olivového oleje (± 15 ml)
• 200 g hub
• 100 g měkkých sušených fíků
• 1 lžíce oleje (± 15 ml)
• 400 ml kokosového mléka
• Celý pepř
• 1/2 chilli papričky, nakrájené
• 200 g zelených fazolek
• 1 mozzarella (± 125 g)
• 600 g sladkých brambor
• 125 ml mléka
• 1 špetka mletého kmínu
• 1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• 100 g vyloupaných uvařených kaštanů

Obtížnost

lehká

Doba přípravy

cca 60 minut

Průměrná cena

střední